冬瓜山鱼籽鱼泡火锅

冬瓜山鱼籽鱼泡火锅的做法如下：

准备材料

鱼籽、鱼泡

生姜、大蒜、大葱

干辣椒、花椒

火锅底料、豆瓣酱

食用油、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精

蔬菜、豆腐等配菜

处理食材

将鱼籽、鱼泡清洗干净，鱼泡用剪刀戳破，放一旁备用。

生姜切片，大蒜切块，大葱切段，干辣椒剪成段备用。

炒制香料

热锅凉油，放入姜片、大蒜、葱段、干辣椒段和花椒，煸炒出香味。

放入火锅底料或豆瓣酱，翻炒出红油。

煎鱼籽鱼泡

放入鱼籽，在锅里煎一下，再加入鱼泡，翻炒均匀，加入料酒和生抽。