餐饮业最头疼的行业
餐饮业最头疼的行业问题主要包括 产品问题、人员问题、流量问题以及同质化竞争。
产品问题
出品速度：客户对产品的出品速度有较高要求，速度慢会影响客户体验。
口味：口味是餐饮业的根本，口味不好会导致客户流失。
爆款餐品：缺乏能够吸引客户的爆款餐品，导致菜单上菜品选择过多，客户难以决定。
人员问题
员工管理：同一经营类型但营业额差距大，可能与员工的管理和服务水平有关。
员工激励：员工缺乏激情和斗志，需要设立奖罚措施来激发员工的工作积极性。
招聘难题：餐饮行业人员流动性大，尤其是服务员岗位，招聘困难，且年轻人不愿意从事这一行业。
流量问题
堂食和外卖：堂食和外卖是基本的营收渠道，如果做不好，餐饮业务难以维持。
线上销售：如何在网上售卖产品，如通过抖音等电商平台，需要专业的运营团队。