牛蛙怎么烧好吃炒酸菜

方法一

用料

牛蛙 4只

料酒 适量

姜 5片

干辣椒 一把

花椒 一把

盐 适量

大蒜 4瓣

酸菜 一包

印尼剁辣椒 两勺

葱 一把

枸杞 一把

做法

将牛蛙切成块，用料酒、盐、胡椒腌制。

姜切片，蒜切末，酸菜切成小段。提前烧好一壶开水备用。

热油，加入花椒、干辣椒、姜、蒜、印尼剁辣椒及酸菜段，炒香。

炒香的配料加入烧好的开水，煮起来。

腌的牛蛙用清水冲去料酒气，然后下进锅里，煮15分钟。

撒入一把枸杞，把干辣椒和枸杞捞起来摆盘，撒上一把葱花，一道精致的酸菜牛蛙就做好了。

方法二

用料

酸菜 250克

牛蛙 660克

千张 适量

红辣椒 适量

姜片 10克

油 3汤勺

料酒 2汤勺

生抽 1汤勺

盐 0.5勺

做法

酸菜洗净切块，牛蛙洗净剁开，千张洗净，红辣椒切段。

在锅中加入3汤勺油烧热，下入姜片翻炒。

下入剁好的牛蛙，加2汤勺料酒翻炒。

加入适量的清水煮开至熟。

加入切好的酸菜、千张、红辣椒翻动一下煮开，煮上2分钟。

加入生抽和盐调味均匀即可。

方法三

用料

牛蛙 2只

淀粉 适量

酸菜 根据口味

白胡椒 少许

盐 少许

做法

牛蛙切块，放入适量的淀粉拌匀，将裹好淀粉的牛蛙焯水，水开后放入牛蛙，不用太久，烫一下就拿出来，把水控干。

酸菜用来做酸菜鱼的酸菜，是自己做的，也可以从外面买。

另起锅，倒油，油热后放入酸菜煸炒，炒出香味放水，放盐，放白胡椒。

水开后放入牛蛙，熟了出锅即可。

方法四

用料

牛蛙 1只

酸菜 50克

盐 3克

葱姜蒜 适量

白醋 1勺

泡椒 1勺

料酒 1勺

生粉 1勺

油 20克

做法

牛蛙洗干净，剁成2厘米左右的小块。

加入料酒、姜丝、盐、生粉，抓拌均匀后腌30分钟。

酸菜洗干净切碎，大蒜剁成碎末。

锅内加入油，烧热后倒入牛蛙翻炒。

炒至变色，倒入酸菜和蒜末。

加水煮开，撇去浮沫，加一勺泡椒、盐。

加盖煮3分钟，出锅前加一勺白醋，撒上葱花即可。

方法五

用料

牛蛙 9只

白萝卜 1斤

魔芋丝 1袋

好人家 老坛酸菜鱼调料 1包

葱姜料酒 少许

做法

牛蛙洗净，改刀，用老坛酸菜鱼调料和葱姜料酒腌制10分钟。

酸菜包少许油，煸炒起香，调料包加入调料包，1.2升净水，白萝卜切片备用，魔芋丝洗净，沥水备用。

上述倒入调料包后水开，先将萝卜片和魔芋丝倒入锅中一起煮，大约7-8分钟，最后将牛蛙入锅，翻炒待汤底再次煮开翻滚即可。

这些做法各有特色，您可以根据自己的口味选择适合的做法尝试。