如何看红酒酸度低

判断红酒酸度高低主要有以下几种方法：

观察颜色：

颜色较深的葡萄酒往往含有较高的酸度，因为深色的葡萄品种往往含有更多的果酸。相反，颜色较浅的葡萄酒则可能酸度较低。但这种方法只能作为初步判断，不能作为准确的依据。

闻香识酸度：

在闻香时，要注意葡萄酒的香气是否清新、浓郁。一般来说，酸度较高的葡萄酒会散发出较为尖锐、清新的果香，如柠檬、青苹果等。而酸度较低的葡萄酒则可能散发出较为柔和、浓郁的香气。

品尝鉴别：

品尝是判断葡萄酒酸度的最直接、最准确的方法。在品尝时，要注意葡萄酒的口感、味道和余味。首先，酸度较高的葡萄酒在口中会有明显的酸涩感，而酸度较低的葡萄酒则口感较为圆润。其次，品尝时还要注意葡萄酒的味道是否平衡，即甜、酸、苦、涩等味道是否协调。最后，余味也是判断葡萄酒酸度的重要依据，余味悠长且清新的葡萄酒往往酸度适中。

观察唾液分泌：

喝一口葡萄酒后，观察唾液分泌的多少和分泌时间的长短。高酸的葡萄酒，一口下去，往往唾液会立刻涌出，而且基本在20-30秒之内能明显感受到唾液持续地分泌。这种方法需要一定的敏感度，但非常有效。

考虑葡萄酒的产区特征：

通常来自寒冷地带的葡萄酒，普遍有高酸度的现象，主要是日照时间较短，阳光的热力较弱，致使葡萄的成熟度不足，葡萄果实的酸度因而增高。而产自温和气候区或较火热的产地，由于阳光照射的时间长、热力足够，葡萄果实能完全成熟，酸度因此降低了许多。

了解葡萄品种：

不同的葡萄品种本身也有不同的酸度。例如，雷司令、长相思是天然高酸度的品种，而赤霞珠、梅洛则属于酸度适中的葡萄品种。

综合以上方法，可以较为准确地判断红酒的酸度高低。建议在品鉴时，综合考虑葡萄酒的颜色、香气、口感、余味以及产区和品种等因素，以获得全面的评价。