酒店厨具设备分类

酒店厨具设备可以按照不同的功能和用途进行分类，主要包括以下几大类：

储藏用具

食品储藏：包括平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等，用于储存食物原料和半成品。

器物用品储藏：包括调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜等，用于存放烹饪器具和调料。

厨房设备洗涤用具

冷热水的供应系统：提供冷热水以便于清洗餐具和厨具。

排水设备：用于排放清洗过程中产生的废水。

洗物盆：用于浸泡和清洗餐具。

洗碗机：用于自动清洗餐具。

高温消毒柜：用于对餐具进行高温消毒。

调理用具

调理台面：用于切菜、配料、调制食物。

整理、切菜、配料、调制的工具和器皿：包括各种厨房用具和器皿。

烹调用具

炉具：包括燃气炒灶、蒸饭柜、汤炉、煲仔炉具、蒸柜、电磁炉、微波炉、烤炉等，用于烹饪和加热食物。

灶具：包括各种类型的炉灶，如中餐和西餐炉灶。