咸鸭火锅怎么做

咸鸭火锅的做法如下：

准备咸鸭

选择一只咸鸭，根据吃饭人数决定使用量，一般使用四分之一只咸鸭。

将咸鸭温水洗净并沥干水分。

将咸鸭斩块，确保肉质鲜红且鸭皮不散。

炖煮咸鸭

将斩块的咸鸭放入冷水中，水量要适量多些，大火烧开，然后转中火炖煮半小时。

炖煮半小时后，汤水会变得奶白色，此时加入鲜猴头菇2朵、鲜活小鲍鱼5只、鲜冬笋2棵，继续中小火炖煮15分钟。

鲍鱼洗净去壳去内脏，鲍鱼肉一切为二，然后加入锅中，继续中小火炖煮5分钟。

准备蔬菜

将高山娃娃菜去根切段，洗净后放入火锅中打底。

调味和加水

倒入之前炖煮咸鸭的全部汤汁，然后加入开水，直到汤水足够。

继续中火烧开后，即可开始涮火锅。

搭配食材

可以根据个人口味选择其他食材，如豆腐果、粉丝等，煮熟后烫食。