自贡有啥子好吃的

自贡的美食以麻辣、鲜香、咸香著称，以下是一些推荐的美食：

冷吃兔：

这是自贡盐帮菜的代表菜之一，选用新鲜兔肉，切成小块，经过腌制后，用热油煸炒至干香，再加入辣椒、花椒、姜、蒜等调料，口感麻辣鲜香，色泽红亮，肉质紧实。

富顺豆花：

自贡的传统美食，以其细腻滑嫩、口感鲜美而闻名。豆花制作工艺独特，选用优质黄豆，经过浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点卤等多道工序而成，配上特制的蘸水，味道香辣可口。

火边子牛肉：

以薄如纸片的牛肉片为特色，经过特殊的腌制和烘烤工艺制作而成，色泽红亮，纹理清晰，口感鲜香，富有嚼劲。

牛佛烘肘：

选用猪肘子为原料，经过腌制、炖煮、烘烤等多道工序制作而成，色泽红亮，皮酥肉嫩，肥而不腻，是宴席上的美味佳肴。

凉拌蘸水菜：

自贡特色菜，鲜辣可口，汤清甜，性价比高，推荐尝试。

卤水酱肘子：

卤制而成，色泽红亮，肉质酥软，味道浓郁。

凉皮凉面：

自贡的传统小吃，口感爽滑，味道鲜美。

冰粉凉糕：

自贡的传统甜品，口感细腻，清凉解暑。

担担面：

自贡的传统小吃，面条细滑，汤鲜美，麻辣酸味突出。

开花白糕：

自贡的经典名吃，口感软糯，甜中有回味，老少皆宜。