西点常用机械设备

西点常用机械设备包括以下几种：

烘烤炉：

用于将产品坯料成型后烘烤，使其成熟、定型，并具备一定色泽和香味。常用的烘烤炉有电烤箱、煤气烤炉、天然气烤炉和燃油烤炉。

搅拌机：

用于搅拌蛋液、糖、奶油和面团。根据不同的搅拌需求，搅拌机有网状搅拌头、片状搅拌头和勾状搅拌头，配备不同速度的调节手柄。

醒发箱：

用于在一定的温度和湿度下对面团进行发酵和膨胀，是制作面包等食品的关键设备。

电冰箱：

用于存放需要冷冻的原材料和成品，有低温冰箱和保鲜冰箱等不同类型。

烤箱：

用于烘烤各种西点，包括面包、蛋糕等。烤箱有箱式炉、隧道炉、隔层式烤炉和旋转式热风循环烤炉等。

和面机：

用于将面粉和水混合，制作面团。和面机有手动和自动两种类型。

多功能搅拌机：

又称打蛋机，用于高速搅拌蛋液、奶油等，有助于面筋的形成。

烤盘车：

用于制品的生产和出品放置。

蛋糕展示柜：

用于陈列和保存面包、蛋糕等西点制品。

醒发式烤炉：

结合了醒发箱和烤炉的功能，用于在烘烤过程中进行醒发。