营养又好吃的蔬菜

西兰花：

被誉为“蔬菜之王”，富含维生素C、维生素K、叶酸、膳食纤维和抗氧化物质，对增强免疫力、促进肠道蠕动和预防疾病都有很好的效果。推荐做法有蒜蓉清炒和凉拌。

菠菜：

含有丰富的维生素A、C、K、叶酸、铁和钙，具有保护视力、美容养颜、缓解贫血、通肠导便的作用。推荐做法有凉拌、炒蛋和菠菜汤。

胡萝卜：

富含维生素A、K、钾和膳食纤维，对眼睛健康有益，还能提高免疫力。推荐做法有炒着吃、煮汤和凉拌。

芥蓝：

富含维生素C和钙质，茎部鲜嫩，叶子清香，适合蒜蓉炒芥蓝。

小白菜：

含钙量高，还有丰富的膳食纤维，适合多种烹饪方式。

秋葵：

含有丰富的膳食纤维和叶酸，黏性物质对胃黏膜特别好，被称为“植物黄金”。

山药：

既是菜又是滋补药材，健脾益胃，对肾也有好处，适合炸或炒。

莲藕：

富含膳食纤维，可以促进消化，帮助排毒，生吃清热生津，熟吃健脾开胃。

油菜：

维生素C和胡萝卜素含量高，有助于增强免疫力。

番茄：

富含维生素C和抗氧化剂番茄红素，有助于心脏健康。

这些蔬菜不仅营养价值高，而且口感多样，适合不同的烹饪方法，是健康饮食的好选择。建议在日常饮食中多样化搭配，以确保摄入全面的营养。