铜鼓西点蛋糕做法

铜鼓西点蛋糕的做法如下：

配料

鸡蛋 4 个

细砂糖 60 克

玉米油 25 毫升

牛奶 35 毫升

低筋面粉 75 克

泡打粉 3 克

红豆沙适量

步骤

蛋清和蛋黄分离：

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别放入两个无油无水的盆中。

搅拌蛋黄糊：

在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到细砂糖融化。然后加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀。

筛入粉类：

筛入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为细腻的面糊。

打发蛋清：

在蛋清中滴几滴柠檬汁，用打蛋器打发至湿性发泡，出现小弯勾即可。

混合蛋清和蛋黄糊：

先取1/3的蛋清到蛋黄糊中，翻拌均匀。再将蛋黄糊倒回剩余的蛋清中，继续翻拌均匀。

挤面糊：

将面糊倒入裱花袋中，在不粘锅中挤出一个个圆形。

加热：

小火加热，当表面出现小气泡时，翻面继续加热，直到两面都变成金黄色。