排骨兔子火锅怎么做

排骨兔子火锅的做法如下：

食材准备：

主料：野兔1只、排骨适量

辅料：胡萝卜3根、莴苣2根、千张3张、大白菜1棵、油适量、小茴香适量、老抽适量、豆瓣酱适量、豆豉酱适量、花椒适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量、辣椒适量、蒜适量、葱适量、姜适量

制作步骤：

野兔宰杀干净，去内脏后切块，用清水泡至1小时去血水。

排骨清洗干净，切块备用。

胡萝卜、莴苣、千张、大白菜洗净切好。

将兔肉和排骨分别放入冷水中，加入适量的大葱和姜片，大火烧开后撇去浮沫，焯水去腥。

锅中放入适量油，加入准备好的葱段、姜片、辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香等调料，煸炒出香味。

加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒出红油。

将炒好的香料和酱料倒入兔肉和排骨中，加入适量老抽上色，加入白酒去腥，大火翻炒至兔肉和排骨表面微黄。

将炒好的兔肉和排骨放入高压锅中，加入适量的猪油，高压锅中高火开叫后转为小火煮六分钟。