大块牛肉火锅的做法
做法一
准备食材
牛肉洗净、切大块。
准备八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
焯水
牛肉放入盆中，加入冷水浸泡出血水，多换几次水至水清。
炖煮
牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开，撇净血沫。
倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽，大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。
加入配菜
白萝卜洗净切滚刀块，菠菜摘洗干净备用。
牛肉煮烂后下入白萝卜，大火煮开，小火熬煮20分钟。
装盘
煮好的牛肉转入小火锅中，煮开，顺便下了几个熟鸡蛋。
倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。
做法二