餐饮收银技巧
餐饮收银技巧包括以下几个方面：
及时核对账单
大型餐饮企业需核对所有与客人有关联的部门账单，并及时与总部联系，确保所有物品上账。
一般饭店在客人加菜、添酒水、增加服务或取消菜品时，应及时更改账单，并与收银台和厨房沟通。
在大型会务或宴请中，服务员需及时与主办单位经办人联系，告知添加菜品、酒水或其他服务，以防餐后结账不认账。
不要急于结账
结账时，应等待顾客主动提出要求，值台服务员不要急于结账收款，尤其是在餐厅营业结束时。
在结账前，服务员要观察客人餐桌上的情况，确保客人所使用菜品、饮料、酒水都有一定余量，避免浪费或被动局面。
在茶水、饮料、纸巾等添加到位后，主动询问顾客是否还需要其他食品、饮料或服务，并在顾客表示不再需要时，立即将账单交给顾客核对。
结账时有所回避
顾客提出结账后，值台服务员应迅速将收款单送到顾客面前，并根据情况决定是否告诉顾客应付金额。