脆肠头怎么做好吃

脆肠头是一道川菜，以其香辣酥脆的口感而受到许多人的喜爱。以下是几种不同的脆肠头制作方法：

方法一：经典炸制方法

材料

猪大肠500克

黄瓜200克

盐5克

姜10克

味精2克

大葱15克

白砂糖2克

辣椒粉15克

孜然10克

八角2克

茴香2克

花椒2克

做法

将肠头洗净码味2~4小时，除水下卤锅，至软时捞起。

黄瓜切丝。

锅内下油烧至五六成热，下肠头炸至色金黄，酥脆时起锅。

黄瓜垫底，将肠头改成一指条平摆于垫底的盘中即可。

起菜时带干辣椒碟。

制作要诀