餐饮营销的6个阶段分析
餐饮营销观念的演变大致经历了以下六个阶段：
生产导向观念
认为餐厅能提供什么就销售什么，是一种最古老的市场营销观念。
在餐饮业发展初期，产品与服务供不应求，餐厅只需关心大量生产产品，无需关心顾客需求。
产品导向阶段
随着社会生产规模的扩大，餐饮产品的供给数量增加，消费者开始以质量和价格作为选择产品的基础。
餐饮工作的核心转变为提供良好的设施和优质的服务。
推销导向观念
餐饮老板开始意识到营销的重要性，主动进行推销，但更多体现在推销层面。
推销方式包括扫街、客户拦截、驻点活动和微商模式等。