餐饮开业厨具清单怎么写

编写餐饮开业厨具清单时，需要考虑以下几个方面：

确定是中餐还是西餐，以及具体菜系，例如中餐、西餐、日料、韩餐等。

主食种类，如米饭、面食、面点等。

是否设置凉菜间和烧腊间等。

热厨间：炒菜设备（鼓风灶、蒸柜、低汤灶、煲仔炉等）、保温设备（暖碟车、雪柜）、排烟设备（油网烟罩、油烟净化器、防火阀等）、操作台、水池、菜架等。

面点间：蒸柜、小炒炉、烤箱、电饼铛、和面机、压面机、搅拌机、醒发箱、木面案、菜架、冰箱、调料柜、水池等。

备餐间：开水器、茶叶柜、水池、餐具清洁设施等。

凉菜间：工作台、菜架、雪柜、水池等。

洗消间：洗碗机、洗杯机、三星洗手池、消毒柜、碗碟柜、残食台、洗地龙头等。

炉灶：包括燃气炉灶和电磁炉等。