餐饮业细节用语怎么说

餐饮业中的一些细节用语包括：

员工每次见面 ：您好。

遇到客人时

您好，中午好，晚上好。

称呼客人

比如陈总，李总。

客人进入餐厅

您好，欢迎光临。

见到客人拿行李

您好，我来帮您拿好吗。

提醒客人上下台阶

请小心台阶。

提醒客人经过横梁

您好，小心碰头。

提醒客人经过水渍地方

您好，小心地滑。

派发香巾给客人

请用香巾，小心烫手。

欢迎光临

这句话是服务员在看到消费者进店之后都必须说的一句话，能够让消费者感觉到服务员在意这个顾客。

请问

请问二字也是在消费者进店之后必须要说的两句用语，这样能够询问消费者进店之后的具体需求。

请稍等

餐饮店的生意一般都很好，消费者在进店之后有的时候得不到很好的服务，这个时候服务员就要及时告诉他们，稍等一下。

打扰一下

服务员在服务的过程中可能会打断消费者和别人的聊天，或者是打断消费者一个人享受安静的环境，这个时候大家就需要说一句对不起，打扰一下。

介绍点菜

请问咱点菜了吗？请随我到点菜区点菜。您看要不订个标准，标准的荤素、颜色、营养搭配都比较合理，您喜欢什么口味，我们可以侧重列几道，您看可以吗？请问咱有什么忌口的吗？。

自我介绍

您好!我叫××，您叫我小×就行了。很高兴为您服务。餐中有什么需求，请尽管吩咐!谢谢!祝您就餐愉快!（鞠躬）。

询问客人感受

您感觉房间的温度还可以吗？老人坐在空调下太凉了，您看咱坐这里吧!。

提醒保管贵重物品

请妥善保管您的贵重物品!。

递酒水牌

先生，您好!这是酒水牌。您看来点什么酒水？。

询问客人饮酒情况

先生/小姐，您好!请问您今天喝点什么酒？我们这有白酒、红酒、啤酒和饮料。。

询问客人其他需求

请问还需要点什么吗？请问需要几包烟？好的，马上就来。。

道别用语

向就餐完毕的宾客道别时，应主动说“晚安”、“再见”、“明天见”、“希望您再次光临!”。

节日祝贺

当节日到来时，要向宾客表示节日的祝贺，如“春节快乐”、“新年好”、“祝您圣诞快乐!”。

祝贺生日或喜庆活动

客人过生日或举办结婚喜庆活动时，应向客人表示祝贺，如说“祝您生日快乐”、“祝你们新婚愉快、白头偕老”。

关心生病的客人

-见到客人生病时，应表示关心，可以说：“请您多加保重，早日康复。”。

称呼礼节

对男性客人可称“先生”，在知道客人的姓名时，最好称“××先生”。对年轻的女性客人可称“小姐”。对已婚的女性客人可称“夫人”。对不知道已婚还是未婚的女性客人，可称“女士”。对有学位或职称的客人可称“博士行先生”或“教授先生”。对有军衔的客人可称“××先生”。

服务忌语

有事快说。不知道，问别人去。快下班了，明天再来。说了半天，您怎么还不明白。这事我不管，想找谁找谁去。他不在，到外边等着去。您这人怎么事儿这么多。您懂不懂，这是政策规定。上面都写着呢，自己看去。。

这些用语体现了餐饮业的服务质量和专业素养，有助于提升顾客的就餐体验。