鸡腿炖火锅鸡肉

基本做法

鸡腿洗净剁小块，水开放入焯水捞出。

锅热放一块火锅底料，炒出红油，加入干辣椒、葱姜、八角、桂皮、花椒翻炒出香味。

放鸡腿翻炒，加冰糖、料酒、生抽、蚝油、老抽翻炒均匀。

加水没过鸡腿，水开小火焖煮15分钟，大火收汁，放青红椒翻炒均匀即可出锅。

简易做法

鸡腿肉冷水下锅，放葱姜料酒去腥，锅开盛出温水洗干净。

另起锅烧油，放八角，放清洗好的鸡腿翻炒，放甜面酱，红油豆瓣酱炒出红油，加入热水。

放葱姜大蒜炖肉调料包，中火炖半小时，加食盐继续炖10分钟左右入味。

加入其他食材

鸡腿洗净切块，放料酒、葱、姜腌制半个小时。