做面粉大饼怎么做好吃

方法一：开水烫面法

1. 准备400克普通面粉，加4克盐增加筋性。

2. 面粉用筷子一分为二，一面用130克的开水烫面，另一面用100克的凉水和面。

3. 搅拌成面絮状后，加入20克玉米油，揉成面团。

4. 面团整理成长条状，分成大小相等的面剂，按扁后抹油醒发40分钟。

5. 擀成圆形饼胚，高油温下锅，两面炸至鼓起即可。

方法二：鸡蛋葱花饼

1. 准备面粉200克，鸡蛋2个，小葱5根，温水适量，盐1小勺，植物油适量。

2. 面粉慢慢加入温水，边加边搅拌成絮状，然后揉成光滑面团，醒发15分钟。

3. 打入鸡蛋，加入葱花和盐，搅拌均匀。

4. 醒好的面团分成小剂子，擀成薄饼，两面煎至金黄，蛋液凝固即可。

方法三：发面旺法

1. 准备面粉500克，白糖5克，盐10克，酵母1包，温水450克。