西点的行业类型

西点的分类方法有多种，以下是一些常见的分类方式：

按点心温度分类

常温点心

冷点心

热点心

按西点的用途分类

零售类点心

宴会点心

酒会点心

自助餐点心

茶点

按厨房分工分类

面包类

糕饼类

冷冻品类

巧克力类

精制小点心类

工艺造型类

按制品加工工艺及坯料性质分类

蛋糕类（包括奶油蛋糕、巧克力蛋糕、戚风蛋糕、奶酥蛋糕等）

混酥类

清酥类

泡夫类

饼干类

冷冻甜食类

巧克力类

其他分类方式

按材料和制作方式的不同，可分为面包、糕点和饼干

按制品类型，可分为小点心、蛋糕、起酥、混酥和气鼓等

这些分类方法各有侧重，可以根据具体需求和场景选择合适的分类方式。例如，在零售和宴会场合，可能会更注重点心的用途和加工工艺；而在生产和教学过程中，厨房分工和制品性质的分类可能更为重要。