巧克力片装饰西点教程

西点装饰巧克力片的使用方法如下：

使用专业的烘培用巧克力，这种巧克力的融点较高，成型后不易融化或粘手。

将烘培用黑巧克力放入小碗中，隔热水融化。热水温度不宜过高，以免影响巧克力品质。

在桌上铺一张油纸，将融化好的巧克力倒在油纸上，趁热用抹刀或橡皮刮刀抹成薄片状。动作要快，以免巧克力凝固后不平整。

在抹平的巧克力上，用抹刀或橡皮刮刀划出长方格，再对角线划一下，形成长三角形。稍等两三分钟让巧克力凝固。

巧克力凝固后，一手托起油纸，一手轻轻将巧克力从油纸上剥离，分开成小片。此时手势要轻，以免弄碎巧克力片。

热水融化白巧克力，装入裱花袋，用剪刀剪出一个小口子，挤出点状或条状在黑巧克力片上。两分钟后白巧克力凝固，即可用于装饰蛋糕。

可以将巧克力切成不同的形状，如圆形、方形，或者用刮板划出花纹、波浪纹等。

也可以将巧克力片卷起、压扁或切成细条，用于装饰蛋糕的侧面或顶部。

通过以上步骤，你可以根据需要制作出各种形状和图案的巧克力装饰片，为蛋糕增添精美的装饰效果。