吃火锅怎么才不腥味

要去除吃火锅后的腥味，可以采取以下几种方法：

选择鲜活的草鱼、花鲢、乌鱼等品种，这些鱼类肉质细嫩，适合火锅烹饪。

在准备食材时，将鱼去鳞、去内脏，并清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜和鱼鳃，这些地方容易藏污纳垢，是腥味的主要来源。

放血处理：在处理活鱼时，可以先用刀身猛击鱼头，使其晕厥，然后从鱼鳃处放血，这样可以确保鱼肉中的毛细血管不会吃进鱼血，从而使鱼肉洁白如玉，毫无腥味。

盐水浸泡：将鱼放在盐水中清洗，然后置于加进少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂叶。这些调料能够中和鱼肉的腥味，使其更加鲜美。此外，还可以在5斤水中加入半两盐，把活鱼泡在盐水里，盐水过两鳃进入血液，1小时后，土腥味便可消失。即便是死鱼，在盐水里泡两个小时，也可去掉土腥味。

腌制去腥：在腌制鱼肉时，可以加入适量的料酒、姜片、葱段等调料，这些调料能够进一步去除鱼肉的腥味，并增加香味。腌制时间最好在20分钟以上，以确保调料充分渗入鱼肉。

热水处理：将鱼用80摄氏度热水稍泡一下，不仅可以去除腥味，还能使鱼胸腹处不破裂，保持形态的完整。

通风处悬挂：将吃完火锅的衣服挂在通风处，让自然风吹走火锅味。一般放上一晚，除了袖口火锅味重，其他基本消失。

浴室熏蒸：吃完饭回家后可以利用浴室里的水蒸气来去除衣服上的味道。把衣服挂在浴室里，待上十几分钟，再拿到通风的地方吹一晚，饭店的气息就会消失殆尽。