粥店煲好吃

粥店煲粥好吃的原因主要在于熬粥方法的不同，这些方法使得粥的口感和香味更胜一筹。以下是一些具体的熬粥技巧：

粥店在熬粥之前，会将米放到冷水当中浸泡30分钟，这样米会彻底的蓬松，熬制出来的粥口感更好，香甜，并且节省时间。

熬粥一定要热水下锅，冷水煮粥米容易粘锅，而热水煮粥则不会，并且能节省时间，使粥质更加粘稠。

熬粥时要先用大火把米煮开，然后转成中小火熬煮30分钟左右，慢工出细活，注意火候的控制，以使粥香味扑鼻。

粥铺熬粥时会用勺子搅拌粥，这样能让米颗粒更饱满，汤汁更粘稠。搅拌时应该顺着一个方向不停搅拌15分钟左右，直到粥变粘稠为止。

加食用油能让粥的颜色更鲜艳，增加食欲，并且油会在搅拌过程中进入到粥里面，不会浮在表面影响口感。

此外，粥店在熬粥时还会注意以下几点：

底料分煮：大多数粥店会将粥底和辅料分开煮，最后再搁一块熬煮片刻，这样熬出来的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。