餐饮企业业主管理制度
餐饮企业业主管理制度通常包括以下几个方面：
食品仓库管理
食品仓库应专用，并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风设施及措施，且设施运转正常。
食品应分类、分架、隔墙隔地存放，各类食品有明显标志。
有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。
食（饮）具、用具清洗消毒制度
食（饮）具、用具的清洗、消毒应在专用区进行，内设有专用的洗、消设施，各类设施明显标示用途，并设带盖的废弃物盛放桶。
清洗过程应做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。
组织架构与职责
明确各部门的职能和员工的岗位责任，确保每个岗位都有明确的工作职责和流程。
操作流程
制定点菜、烹饪、服务、清洁等各个环节的标准操作程序，确保服务质量和食品安全。