卷凉皮的皮怎么做好吃

制作卷凉皮的皮，可以参照以下步骤：

准备材料

面粉、水、辣椒油、花生碎、黄瓜、绿豆芽、榨菜、油等。

和面

面粉加水，用筷子搅拌成絮状。

揉成光滑的面团，放一旁醒个半小时。

洗面

取一个大盆放一旁备用，把有面团的那个小盆里面加水洗面。

洗到水里面都是奶白色，然后把水倒到大盆里，小盆里面继续加水洗面。

继续加水洗面，重复此操作，直到面团水不混浊，面团呈微黄色并且黏在一起有蜂窝状。

沉淀面水

洗好的面水用漏勺过滤一遍，避免里面有小面渣。

过滤好之后放一旁沉淀，至少沉淀四个小时以上。

沉淀好的面水分成了2层，上面是水，下面是粉，轻轻的把上面的水倒掉，只留下面白色的，然后搅均匀就可以蒸面皮了。

蒸面皮

蒸锅里加水大火烧开，然后拿一个八寸的披萨盘，底部刷油，防粘。