短青椒做法

向锅内加入适量清水或高汤，水量以没过青椒的一半为宜。

盖上锅盖，转中小火焖煮大约10分钟，直到青椒变软且肉馅熟透。

收汁调味：打开锅盖，根据个人口味调整咸淡，如果汤汁过多可以适当大火收汁，使每只青椒都裹上浓郁的汤汁。

准备适量的大蒜，去皮后用刀剁成蒜末备用。

锅中预热后先不用倒油，把处理好的青椒下入锅中煸炒，开中小火将青椒炒制表面起皮后，再倒入少许的食用油。

用铲子将青椒两面煸炒出虎皮状时，先把青椒拨到一边，然后下入剁好的蒜末炒出香味。

锅中调入适量的蚝油、生抽、食用盐，一起翻炒均匀。开中小火炒至青椒完全入味后，就可以出锅装盘了。