西点水果派的做法

1. 经典苹果派

材料：

派皮：低筋面粉170克，黄油40克，细砂糖15克，牛奶60克

派馅：苹果丁500克，柠檬汁半个，细砂糖60克，盐1克，黄油20克，水20克，玉米淀粉8克

制作过程：

派馅制作

去皮的苹果切成小丁。

锅烧热后放入黄油，溶化后倒入苹果丁翻炒。

加入细砂糖继续翻炒，熬煮至水分蒸发。

倒入玉米淀粉和水调匀的糊，翻炒至浓稠。

加入柠檬汁和盐，混合均匀。

派皮制作

黄油室温软化后与低筋面粉和细砂糖混合，揉成粗玉米粉状。

加入牛奶，揉成光滑面团，冷藏1小时以上。

将面团分成两份，擀成薄片，铺在派盘上，轻压并扎孔。

编织网格并填入苹果馅。

烘烤

预热烤箱至180°C，烤制约35-40分钟，或直到派皮金黄且馅料冒泡。

2. 简易苹果派

材料：

两个新鲜苹果（去皮、去核、切丁），半杯细砂糖，一茶匙肉桂粉，一汤匙柠檬汁，两张现成的派皮

制作过程：

1. 将苹果丁、细砂糖、肉桂粉和柠檬汁混合，静置片刻。

2. 预热烤箱至180°C。

3. 取一张派皮铺在派盘上，边缘轻轻按压贴合，倒入苹果馅料，填满但不要太满。

4. 盖上另一张派皮，边缘捏紧，可以用叉子在表面压出花纹或切几个小口透气。

5. 在派皮表面刷上一层薄薄的黄油，烤制约35-40分钟，或直到派皮呈金黄色且馅料冒泡。

3. 蛋挞皮苹果派

材料：

蛋挞皮，红心火龙果，猕猴桃，白糖，苹果，鸡蛋，黑芝麻

制作过程：

1. 将火龙果、猕猴桃和苹果切丁，加入白糖拌匀。

2. 烤箱提前预热5分钟。

3. 将调匀的水果丁盛在蛋挞皮中，不要太满。

4. 将蛋挞皮对折，装进烤箱，190度烤8分钟。

5. 取出后在上面刷上一层蛋液，撒点黑芝麻，再次装进烤箱，烤15分钟。

4. 水果派蛋糕

材料：

鸡蛋（小）1个，低筋面粉18克，细砂糖15克，玉米油8克，牛奶12克，淡奶油50克，糖粉5克，水果适量，糖粉（撒表面）适量

制作过程：

1. 加入玉米油和牛奶搅拌至乳化，筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。

2. 倒入模具中，烤箱预热至180度，烤约20分钟。

3. 取出后撒上糖粉，即可享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。