火锅底料牛肉面

方法一：经典牛肉面

食材

牛肉2斤

面条

姜

料酒

糖

老抽

生抽

盐

火锅底料

步骤

牛肉冷水浸泡2小时以上，去血水。

牛肉冷水下锅，加料酒，煮开后撇去浮沫，煮3分钟捞出备用。

起锅烧油，油热后放入姜，倒入火锅底料炒香，加入牛肉煸炒均匀，淋入料酒、老抽、生抽、糖提鲜，加清水煮开，撇去一半红油。

盖盖小火炖1.5小时，加盐调味，牛肉卤做好。

另起锅烧水，水开后下面条，煮熟后浇上牛肉卤，香喷喷的牛肉面完成。

方法二：香锅牛肉面

食材

面条（挂面）

牛肉（熟牛肉）

蔬菜（如金针菇、火腿等）

葱、姜、蒜