海鸭咸蛋怎么做法

海鸭蛋的腌制方法有多种，以下是几种常见的做法：

传统方法

挑选：选择新鲜、无破损的海鸭蛋，剔除不合格蛋。

腌制：使用红泥、海盐和水进行腌制，一般需静置腌制22天左右，让盐分充分融入鸭蛋。

烤制：腌制后的海鸭蛋放入烤箱，以130°高温烘烤5小时左右，烤至出油且蛋白Q弹、蛋黄沙软。

泥巴涂盐法

挑选：选择新鲜的鸭蛋，洗净后暴晒一两个小时。

泥巴制备：取金黄色纯泥巴，加水和食用盐搅拌成泥浆。

涂盐：将泥浆涂在鸭蛋表面，不断涂盐，确保鸭蛋表面完全覆盖，然后放入坛子中，过二十多天取出洗净煮熟。

酒浸盐腌法

挑选：选择新鲜的鸭蛋，洗净后晾干。

酒浸：将鸭蛋放入高度白酒中浸泡一段时间，然后取出。