西吉哪有好吃的特色

西吉县拥有多种好吃的特色美食，以下是一些值得推荐的特色：

西吉县地处黄土高原，气候冷凉，日照时间长，昼夜温差大，水质纯净，土壤肥沃，是优质农产品生产的摇篮。因此，这里的牛肉品质优越，口感鲜美。

西吉的气候条件和生产环境使得这里的芹菜皮薄、纤少、肉嫩、味鲜、色亮，特别是口感非常好，被誉为“中国驰名商标”。

西吉县精通胡麻油压榨技术，榨油的传统手艺至今流传。胡麻油不仅香味浓郁，而且炒油籽、磨油籽、踩油饽、蒸油、包油坨、榨油六道工序全靠人工完成。

勇兴三粉的原材料马铃薯源自宁夏固原市西吉县，薯块大、薯皮光滑、薯型整齐、干物质含量高、口感好、耐运输、耐贮藏。这些特点使得勇兴三粉风味各异、形色具佳、营养合理、食用方便。

西吉小秋杂粮包括糜谷、荞麦、燕麦、莜麦等，不仅具有很高的营养价值，还有一定的药用价值。这些杂粮可以制作多种小吃，风味各异、形色具佳、营养合理、食用方便，制作历史悠久。

手抓羊羔肉是西吉的特色美食，选用不足一岁的羊，以没有吃过青草的羯羊羔为佳。肉质酥烂鲜嫩，没有膻味，非常入味。在西吉西部马建、田坪和相邻的甘肃会宁一带有“手挼羊羔肉”的吃法。

西吉浆水面包括长面条、懒疙瘩、荞面削片片等，做法特别，关键在炝浆水。夏日常吃浆水面能清暑解热，增进食欲。年轻人吃浆水面，解除疲劳，恢复体力，老年人吃浆水面，对高血压、肠胃病和便秘等有一定的疗效。

搅团是陕甘宁著名的特色饮食，西吉搅团尤为好吃。以荞面为最优，用面粉均匀地搅拌于滚开水锅中，搅时左手抓面粉向锅中慢慢撒下，右手拿擀面杖在锅里用力搅，要一个方向均匀搅，做出的搅团越好吃。

将荞面和成硬面团，再加上冷水用手反复揉成稀糊状，把锅烧至七八成熟，抹上清油，用勺子把面糊沿锅边淋入，均匀地摊在锅里，待饼上微微有些鼓泡泡，就可以出锅了。这是西吉的传统特色饭品。

油香是西吉的特色美食，以其独特的风味和精细的制作工艺深受广大食客的青睐。油香外酥里嫩，满口留香，还承载着独特的文化记忆和妈妈的味道。