湄潭酸辣椒火锅底料

湄潭酸辣椒火锅底料的制作方法如下：

材料：

辣椒酱

酸辣椒

葱

米酒

姜

盐

蒜

花椒

步骤：

1. 将新鲜辣椒和葱姜蒜切碎，干辣椒取一半切小段，干的香料如花椒放温水里泡十分钟至泡涨。

2. 锅中倒入底油，油热后放入蒜末和姜末爆香。

3. 倒入辣椒酱翻炒几下，然后加入葱、姜和花椒，大火翻炒并加适量水焖煮3分钟。

4. 加入一大匙酸辣椒，继续翻炒，并加入适量米酒和盐调味。

5. 最后加入鸡精，撒上葱花即可熄火。

这个火锅底料结合了辣椒的辣和酸，适合喜欢酸辣口味的火锅爱好者。