西点豆沙派做法

1. 传统豆沙派

食材：

低筋面粉或普通面粉250克

糖70克

玉米油80克

无铝泡打粉3克

白芝麻适量

鸡蛋1个

蛋液适量

红豆沙馅适量

做法：

1. 盆中打入一个鸡蛋，用蛋抽打匀。

2. 加入70克白糖，用蛋抽打均匀，直到白糖融化。

3. 加入80克玉米油，充分搅拌，使油完全融合。

4. 加入过筛的250克低筋面粉和3克的无铝泡打粉，和成面絮，揉成光滑的面团，醒发20分钟。

5. 将面团分成四等份，豆沙也分成四份。

6. 把面剂用手按扁，包入豆沙球，按成中间厚四边薄的圆形。

7. 将豆沙饼放入铺了油纸的烤盘中，用刷子在表面刷上蛋黄液，撒上白芝麻，用牙签或叉子在豆沙派表面划出菱形小块。