西点抹茶配方

1. 抹茶奶酪蛋糕

食材：

高筋面粉 355克

抹茶粉 11克

盐 4克

砂糖 43克

鲜酵母 11克

水 180克

全蛋液 70克

老面 88克

黄油 28克

奶油奶酪 150克

白巧克力 60克

抹茶粉 10克

糖粉 20克

淡奶油 40克

墨西哥酱黄油 50克

糖粉 50克

蛋液 50克

低粉 50克

抹茶酥粒黄油 50克

糖粉 35克

抹茶粉 4克

低筋面粉 100克

裱花袋、黄油软化、预热烤箱

制作方法：

面团制作

除黄油外，所有材料加入厨师机搅拌均匀，搅拌至面团有阻力，加入黄油搅拌至手套膜。