火锅店前厅考核

火锅店前厅的考核通常涉及多个方面，包括员工的专业知识、技能、服务态度、工作流程以及团队协作等。以下是一些具体的考核内容和标准：

理论知识：员工需要掌握本岗位的专业知识，包括酒水知识、烹制方法、不同国家宗教信仰和风俗习惯、民族礼仪及禁祀等，以及食品卫生营养知识。

专业技能：前厅六大基本技能实操，如接待、点餐、上菜、推销、服务标准等。

员工精神面貌：要求员工保持整洁的工服和仪容，保持热情、主动的服务态度，对待顾客要礼貌、耐心。

服务规范：员工需熟悉并遵守服务标准，如“三轻一快”（操作轻、走路轻、说话轻、动作快）。

团队协作：领位员和服务员之间需要良好的沟通与协作，确保顾客得到及时、准确的服务。

工作流程：员工需熟悉前厅的工作流程，包括迎客、领位、点餐、上菜、收拾餐具等。

物料准备：前厅所需物料如菜单、笔、筷子、牙签、湿毛巾、调料等必须充足、清洁、符合标准并整齐码放。

应急处理：员工应能够处理突发情况，如顾客投诉、食物过敏、紧急医疗状况等。