酸菜鱼汤煮火锅丸子

酸菜鱼汤煮火锅丸子是一道美味且富有层次感的火锅料理。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备：

主要食材

新鲜草鱼或黑鱼 1 条（约1000克）

酸菜 500克

豆腐 1 块

金针菇 1 把

豆芽 1 把

火锅丸子、肥牛卷等其他火锅食材 适量

调料

生姜 1 块（切片）

大蒜 5 瓣（切片）

干辣椒 5 个

花椒 1 汤匙

食用油 适量

料酒 50 毫升

盐 适量

鸡精或味精 少许

清水 足够作为火锅汤底的量

制作步骤：

鱼的处理

将鱼洗净，去骨去皮，切成薄片。

用料酒、盐腌制 15 分钟。