南京什么鱼好吃

南京的美食种类繁多，以下是一些值得推荐的南京特色鱼类美食：

南京的盐水鸭是很有名的特产，口感鲜嫩，色香味俱佳。盐水鸭一年四季皆可制作，腌制期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，因为鸭在桂花盛开季节制作，故美名日：桂花鸭。

长江刀鱼是南京典型的江鲜，肉质比其他的鱼更加鲜嫩，唯一的不足大概就是鱼刺比较多，还比较细小。游客来到南京玩耍，一定要去尝一尝南京的江鲜。

松鼠桂鱼是江苏名菜，也是南京本地特色菜肴，在全国都很有名。松鼠桂鱼味道酸甜可口，颜色红润，酱汁鲜美浓厚。食材选择很讲究，用上等的桂鱼制成，是“三花五罗”中最名贵的鱼，鱼肉口感新鲜柔嫩，且营养价值很高。

柠檬鱼在南京有很多的连锁店，不论哪家店，生意依旧火爆。凭的就是每一锅柠檬鱼完美的搭配。柠檬鱼的口味酸辣适中，鱼肉鲜嫩多汁，非常受欢迎。

许记酸菜鱼在尧化门附近非常有名，以改良后的酸菜鱼为特色，鱼片完全没有土腥味，口感滑嫩，辣而不燥。这家店在南京的酸菜鱼排名中非常靠前，是很多人喜爱的美食之一。

金良酸菜鱼无论有多少分店，南京宁海路的金良却总会让人念念不忘。这家店的酸菜鱼肉嫩味美，分量很足，一盆够两三个人吃的。酸菜鱼酸香可口，鱼片很大很鲜嫩，咸淡调得刚刚好。

探鱼是一家以烤鱼为主打的餐厅，特色在于鱼的种类多，口味丰富。其中最受欢迎的是重庆豆花烤鱼，烤鱼的辣味麻度都很够，整条鱼的肉焦香入味，口味很不错。

鱼尚鲜草帽石锅鱼的最大特色就是鱼肉和鱼汤，鱼的品种很多，包括草鱼、黑鱼、昂刺鱼、长江小白鲨等。炖出来的鱼肉香滑，鱼汤鲜美清爽，揭开草帽乳白色的鱼汤香气扑鼻，整条鱼的营养精华全在这汤里。

这些鱼类美食各具特色，既有传统的南京特色，也有创新的美食，适合不同口味和需求的游客。建议您根据个人口味选择尝试，相信会有不同的美食体验。