什么肉打肉末好吃

炒肉末时，可以选择以下几种肉：

猪前腿肉：

猪前腿肉活动量相对较小，肉质细腻紧致，有弹性，肥瘦相间，剁碎后不易松散，非常适合用来炒菜或包馅。

五花肉：

五花肉的肥瘦比例适中，一般建议三七肉馅（三分肥肉，七分瘦肉），这种比例的肉口感和味道都非常好，适合做肉馅。

猪夹心肉：

夹心肉，即夹着心脏的部位，肥瘦比约为3:7，非常适合做肉馅，口感和香味都佳。

猪里脊肉：

猪里脊肉肉质细嫩，适合用来做猪肉泥，可以搭配蔬菜一起搅打成泥，适合宝宝食用。

猪颈肉、梅头肉、里脊肉、猪腿肉：

这些部位的猪肉口感爽口，也适合用来做肉末。

综合以上几种肉，如果用于炒菜，猪前腿肉和五花肉都是非常好的选择；如果用于包馅，五花肉和猪夹心肉更为合适。根据具体用途和个人口味，可以选择最适合自己的肉类。