总厨具备因素

总厨的应具备的因素包括：

技术要过关：

需要掌握各类菜品的烹饪技巧，对不同菜系有一定的了解。

管理模式要到位：

需要有科学的管理方法和能力，以确保厨房运作顺畅。

基本素质：

包括强烈的事业心、责任心和良好的职业道德，对工作认真负责，勇于开拓，并能公正严明地领导所属员工。

自然条件：

要求身体健康，年龄在32岁到45岁之间。

文化程度：

通常要求具有高中以上文化程度，受过厨师的专业培训。

外语水平：

需要具备一定的英语听说读写能力，特别是中级以上英语水平。

工作经验：

需要有十年以上厨师长管理经验，三年以上合资饭店总厨的工作经验。

特殊要求：

对烹调各行精通，有很高技术水平和管理水平，特级厨师以上，是国家级和市级名厨。

职业技能：

需要具备扎实的行政总厨基本功，熟悉各类菜系烹饪技巧，擅长厨房管理和成本控制，掌握食品安全、卫生及营养搭配知识，具备一定的创新菜式研发能力。

沟通能力与团队合作：

需要具备良好的沟通能力、团队协作精神和责任心，能够有效协调团队成员，确保厨房运作顺畅。