卤四件做法

卤四件的做法有多种，以下是几种常见的做法：

卤四件（鸡、鸭、豆腐、鸡蛋）

材料：

鸡脖子 4个

鸡爪子 2个

豆腐 6块

鸡蛋 4个

葱 半颗

姜 数片

料酒 适量

老抽 1汤勺

生抽 3汤勺

蚝油 1茶匙

盐 3茶匙

花椒、大料、辣椒、桂皮、香叶 适量

做法步骤：

1. 豆腐切成均匀的6块，用锅煎成金黄色备用。

2. 鸡脚去掉脚趾剁成两半，脖子剁成两半，焯水后捞出洗净。

3. 花椒、大料、辣椒、桂皮、香叶放在一起备用。

4. 葱切成段，姜切片，橘皮备用。

5. 炒锅少许油，低温放入碗中的配料煎香。

6. 放入生抽、老抽和蚝油，然后放入热水烧开。

7. 放入鸡爪和鸡脖子。