香港墨鱼怎么吃好吃

香港墨鱼可以通过多种方法制作出美味的菜肴。以下是一些推荐的吃法：

材料：墨鱼750克、花椒3克、八角3克、桂皮3克、丁香2克、大葱10克、姜10克、料酒20克、盐25克、香菜20克、白砂糖5克。

做法：

墨鱼去杂质后洗净，入热水锅焯水，除去腥味。

炒锅洗净上火，加入适量清水，下墨鱼、葱结、姜片、黄酒，烧开撇去浮沫，加茴香、桂皮、丁香、花椒，盖上锅盖，改用小火，烧煮一段时间后再放盐和白糖，烧至肉质酥软离火。

备大碗1只，将墨鱼连汤汁一起倒入，用小碟扣住，不使墨鱼浮出汤面，冷却后即可食用。

可以将盘时装成一定形状，也可切成丝、条直接装盘。排列装盘时，香菜梗切段放在刀面之上，一般装盘可将香菜梗与之拌匀后再装盘。

材料：墨鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡蛋、面粉、食用油。

做法：

墨鱼处理干净，切成小块，放入搅拌机中搅成泥状，也可以用刀剁。

葱姜切末，加入墨鱼泥中，再加点盐、生抽、料酒、白胡椒粉调味，然后打入一个鸡蛋，加入适量面粉，搅拌均匀。

把调好味的墨鱼泥分成小块，用手压成小饼状，别太厚了，不然煎的时候不容易熟透。