腊鸡烧红萝卜火锅

腊鸡烧红萝卜火锅的做法如下：

食材准备

腊鸡一只

红萝卜一根

生姜一块

蒜苗适量

料酒适量

盐、味精等调味料适量

制作步骤

前期准备：

腊鸡提前泡水去盐分，洗净后剁成块。

红萝卜去皮，切成滚刀块。

生姜切片，蒜苗切段备用。

制作过程：

锅中放少许油，油热后放入姜片和蒜苗翻炒出香味。

将腊鸡块倒入锅中，翻炒至皮煎至金黄，倒入料酒去腥。

加入黑木耳和胡萝卜块，继续大火翻炒几分钟，使食材充分融合。

倒入足够的水，大火烧开后转中小火炖煮，炖至鸡肉软烂。

待鸡肉软烂后，加入萝卜块，继续炖煮至萝卜熟透，加盐和味精调味即可。

提示和建议

腊鸡子本身已有咸味，炖煮时不需要另外加盐。

炖煮过程中，保持小火慢炖，以使鸡肉和萝卜充分吸收汤汁的精华。

最后撒上蒜苗，提香增色，使火锅更加美味。

通过以上步骤，你可以制作出一锅色香味俱佳的腊鸡烧红萝卜火锅。