老外红酒牛肉制作方法

1. 把肉切成约4厘米的方块，在铸铁锅中用橄榄油和黄油炒15分钟左右。

2. 取出牛肉，放在一边备用，铸铁锅和炒出来的脂肪也放在一边备用。

3. 去掉带泥的蘑菇根，根据蘑菇大小，或者保留整个蘑菇，或纵向将其切成2块甚至4块。

4. 洋葱去皮，切成片。

5. 用之前的铸铁锅和锅里的脂肪把蘑菇和洋葱炒熟。等蘑菇里的水分收干后，撒入面粉，并搅拌均匀，取出备用。

6. 用平底锅把咸肉丁煎成金黄色。

7. 把牛肉放回铸铁锅里，加入红酒和香料，煮沸，盖上盖子，用小火再煮20分钟。

8. 加入洗净去皮的胡萝卜，切成大片，盖上盖子，用小火炖2小时，偶尔搅拌一下。

9. 加入蘑菇、洋葱和咸肉丁，再炖30分钟，搭配贝壳意面（Coquillette）食用。

红酒煎牛排