餐饮前厅厨房质检表格式

餐饮前厅厨房质检表

检查日期：[填写日期]

检查人员：[填写检查人员姓名]

被检查部门：[填写部门名称]

一、厨房环境

1. 地面是否清洁无油污、无积尘、无积水、无破损？

2. 墙壁是否清洁无污渍、无破损？

3. 天花板是否清洁无油污、无积尘？

4. 门窗是否关闭严密？

5. 通风设施是否正常运行？

二、设施设备

1. 炉灶、蒸锅、烤箱等是否清洁卫生且正常运行？

2. 冰箱、冷藏柜、冷冻柜等储存设备是否清洁卫生且正常运行？

3. 洗碗机、消毒柜等清洗消毒设备是否清洁卫生且正常运行？

4. 照明设施是否正常照明？

5. 计量器具是否标识清晰、有校准和检定标识？

三、食品储存