苏肉大虾怎么炸好吃

苏肉大虾的炸法有多种，以下提供几种常见且美味的做法：

方法一：经典炸法

准备食材：

新鲜大虾500克，鸡蛋1个，面粉100克，调料包括盐5克、料酒10克、白胡椒粉2克、葱姜蒜适量、食用油适量。

腌制：

将处理好的大虾放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉、葱姜蒜末，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

调制面糊：

在另一个碗中，打入鸡蛋，加入适量面粉，搅拌均匀，形成稠糊状。在腌制好的大虾中，加入少量面粉，让虾肉表面均匀沾上面粉。

炸制：

在锅中加入足量的食用油，油温烧至170-180℃左右，将挂好糊的大虾逐个放入油锅中，注意不要放得太密集，以免粘连。待大虾炸至金黄色，捞出沥油。

复炸：

为了使大虾更加酥脆，可以将炸过一次的大虾再次下锅复炸30秒左右，捞出沥油。

装盘：

将炸好的大虾摆放在盘子里，可以搭配一些柠檬片或沙拉酱作为蘸料。

方法二：蒜蓉椒盐炸法

准备食材：

新鲜大虾300克，芥花油50毫升，椒盐5克，料酒20毫升，淀粉30克，大蒜3瓣，彩椒适量，熟玉米粒适量。

处理虾：

剪去虾须虾枪，挑出虾线，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。