饮食文化传播的文献综述

中国饮食文化的研究是一个历史悠久且内容丰富的领域，近年来随着研究的深入，产生了大量的学术文献。以下是对中国饮食文化文献的综述：

基础理论研究

定义研究：贾岷江和王鑫将国内学者的研究分为狭义和广义两大类。

历史研究

专著：如赵荣光的《中国饮食文化概论》、徐海荣的《中国饮食史》、姚伟钧的《中国传统饮食礼俗研究》等，这些专著从历史角度介绍不同时代和地域的饮食文化。

论文：刘朴兵的《略论宋代中原地区与南方的饮食交流》等，从宏观和微观层面分析饮食文化。

地域研究

宋代饮食文化：研究涉及宋代不同地区的饮食文化，如汴京、临安等地的饮食生活。

饮食风尚：何立波和宋凤英的《宋代饮食风尚》等文献，探讨了宋代饮食的特点和变化。

饮食文化特色

素食文化：张琴诗的《宋代素食文化盛行的原因探究》等，分析了素食在宋代盛行的原因。

食疗养生：康保苓和徐规的《苏轼饮食文化述论》等，探讨了苏轼的饮食文化及其对食疗养生的重视。

饮食与文学

诗词中的饮食文化：研究宋代诗词中关于饮食的描述，如饮食活动、食物制作方法等。

饮食文化旅游

研究综述：分析了饮食文化旅游的发展及其对旅游业的重要性。

饮食民俗

研究视角：研究饮食民俗的分类、发展、成因等，探讨其在满足生理和精神需求方面的作用。

经济发展与饮食文化

食品行业竞争：成荫的硕士学位论文《南宋临安饮食服务业研究》等，分析了食品行业的竞争和市民食谱的多样化。

文献数量与趋势

文献数量：近十年来，中国饮食文化研究文献数量超过7100篇，显示研究正在快速发展。

结论

中国饮食文化的研究涵盖了从历史、地域、特色、文学、旅游到民俗等多个方面，反映了学术界对这一领域的广泛关注和深入研究。随着时代的发展，饮食文化的研究方法和视角也在不断创新和拓展。