杭州吃啥

杭州的美食种类繁多，以下是一些推荐的特色美食：

西湖醋鱼：

这是杭州最有名的菜肴之一，通常以草鱼为主要原料烹制而成，煮好后淋上一层滑油的糖醋，鱼肉鲜嫩，酸甜可口。

龙井虾仁：

将新鲜的虾仁与当地特产西湖龙井茶叶一起烹制，虾肉鲜嫩，茶香四溢，是杭州的特色菜之一。

叫花鸡：

这是一道具有浓郁乡土气息的菜肴，选用土鸡烧制而成，肉质鲜嫩，口感极佳。

东坡肉：

这是杭州最有名的传统菜肴之一，以猪肉为主料，经过慢炖烹制而成，肉质酥软，肥而不腻，口感极佳。

宋嫂鱼羹：

宋嫂鱼羹是杭州的四大名菜之一，选用新鲜的鲈鱼或鳜鱼烹制，再添加其他配菜，烩制成一道美味的羹汤，其口感鲜嫩润滑，香味扑鼻。

定胜糕：

松软清甜，香糯可口，传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而制作的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。

葱包桧儿：

这是当地的传统小吃，外酥内软，香脆可口，是一种独特的杭帮菜。

片儿川面：

色香味俱佳，深受杭州人喜爱，面条采用手工拉制，劲道有嚼劲，汤底则由清淡的鸡肉或猪骨熬制而成，清汤鲜美。

虾爆鳝面：

海鲜与面食的完美融合，将炸好的熟干丝加上大虾、豆干、笋干、杏鲍菇等，再用料酒、生抽等调料制成，吃起来香酥可口。

小笼包：

皮薄馅大，鲜美可口，是杭州不可错过的特色美食。

此外，还有一些其他值得一试的美食，如 藕粉、 糖桂花、 桂花粟子羹、 小鸡酥、 麻球王、 吴山酥油饼、 雀巢鸟窝等。

建议您根据季节和兴趣选择合适的美食，以充分体验杭州的饮食文化和风味。