餐饮人员常犯的错误有

餐饮人员在日常经营中常犯的错误包括：

眼见为实

错误地认为眼见的情况就是真实的，容易被表象所迷惑，而忽略了背后的数据和实际情况。

以偏概全

过于依赖某一方面的成功或失败经验，将其错误地应用于整体经营中，忽略了餐饮行业的多样性和复杂性。

先入为主

对某一类餐饮形式或菜品产生偏见，错误地认为其他类型或菜品无法成功，缺乏创新和多样性。

装小分量

在餐具上动手脚，使菜品看起来分量更足，实际上容量有限，导致顾客感觉被愚弄。

用配菜冒充主菜

为追求利润，在菜品中多加配料，减少主料，导致顾客体验下降，甚至引发纠纷。