如何让红酒更红更白

要让红酒更红更白，可以从以下几个方面入手：

选择颜色深的葡萄品种，如赤霞珠、黑皮诺等，这些品种酿造出的红酒颜色更浓郁。

在酿造过程中，延长浸渍时间或提高温度可以使红酒颜色更鲜艳。

陈酿过程中，红酒中的色素和单宁会进一步结合，使颜色更加稳定和深沉。适当延长陈酿时间可以增加红酒的颜色深度。

在红酒酿造过程中，通过澄清和过滤除去杂质，可以提高红酒的光泽度。常用的澄清方法包括自然沉淀、果胶酶澄清和蛋白澄清等。

过度氧化会降低红酒的光泽，因此在酿造和储存过程中要避免红酒与空气过多接触。使用惰性气体、密封容器和低氧环境等措施可以进一步防止氧化。

合适的酒瓶形状和摆放方式可以增强红酒的光泽。选择透光性强、内壁光滑的酒瓶，避免阳光直射和长时间暴露在强光下，有助于保持红酒的光泽。

对于白葡萄酒，如果想要更白，可以注意以下几点：