制作红酒用什么料桶

制作红酒主要使用 橡木桶作为料桶。橡木桶是由不同国家和地区的橡木为原料，经过一系列工序制成的储酒容器，常用于葡萄酒的熟成。橡木桶对于葡萄酒的作用包括：

浓缩：

橡木和玻璃、塑料、金属等材质不同，葡萄酒在橡木桶中熟成时会吸取橡木的成分，使酒变得更加浓郁。

透气性：

橡木桶具有透气性，会使酒慢慢成熟起来，有助于酒的香气和口感发展。

化学反应：

在陈酿过程中，橡木桶内的单宁、香兰素、橡木内酯、丁子香酚等化合物质会溶解于葡萄酒中，使葡萄酒的颜色更为稳定、口感更为柔和、香味更为协调。

根据不同的橡木种类和产地，橡木桶可以分为以下几类：

法国橡木桶：

主要原料是无梗花栎（Quercus Petraea），赋予葡萄酒更细腻的单宁和更丰富的香气。

美国橡木桶：

主要原料是白栎（Quercus alba），使用人工烘干，烘烤风味较重，常用于霞多丽白葡萄酒和红葡萄酒。

斯拉沃尼亚橡木桶：

原料是夏栎（Quercus robur），具有较好的挥发芳香物质和酚类化合物平衡。

此外，根据烘烤程度的不同，橡木桶还可以分为以下几种：

新橡木桶：

新桶具有较重的烘烤风味，适合用于需要浓郁烘烤香气的葡萄酒。

中橡木桶：

烘烤风味适中，适合用于需要平衡烘烤香气的葡萄酒。