红酒曲怎么做糯米红酒

红酒曲酿糯米红酒的做法如下：

准备材料

糯米：10斤

红曲：1斤

清水：适量（一般按照1斤糯米两斤水的比例）

泡糯米

将糯米洗净后泡水七个小时或更长时间，直到糯米变软。

蒸糯米

将泡好的糯米放入蒸锅或高压锅中蒸熟，蒸至米饭有点干干的程度。

拌曲

将蒸熟的糯米取出，放置到一个不烫手的温度，加入红酒曲并搅拌均匀。

装罐发酵

将拌好的糯米放入酿酒容器中，压紧实，然后倒入凉开水或纯净水。

头七天不要封盖子，让发酵过程中产生的气体充分释放。之后封紧盖子，进行发酵。

发酵时间

一般需要两个月左右的时间，期间可以适当搅拌，以保持发酵的均匀性。

品尝

发酵完成后，可以打开容器，取出适量酒液品尝，根据个人口味可以加入蜂蜜等调味品。

小贴士：

容器要提前清洗干净，避免油污和杂质影响发酵效果。

发酵过程中不要频繁开盖，以免影响发酵过程。

可以根据个人口味适量调整红曲的用量，以控制酒精度和甜度。

通过以上步骤，你就可以酿制出美味的红酒曲糯米红酒了。